平靜的湖面，波瀾不興，投下一塊石頭，帶著一些細微的破空聲，一往無前向前沖鋒，砸碎，剎那間打破湖面的平靜，漾起一圈圈的漣漪，向四周涌動著……

為深入推進課題研究，9月27日上午，金壇區(qū)小學科學STEM教育研究課題組第19次研究活動在常州市金壇區(qū)茅麓小學舉行。

此次莊雯老師、孫璐老師用心挖掘、精心呈現的是有關羅村粉絲制作的區(qū)域文化。

莊雯老師首先讓孩子們了解食物的營養(yǎng)成分“淀粉”，并指導學生用碘伏來檢測食物中的淀粉，接著帶領學生從土特產山芋里提取淀粉，清洗、刨皮、刨絲，工作流程缺一不可；破壁機、石臼、多功能切菜器輪番上場，用紗布袋淘洗，亞克力圓筒沉淀，孩子們忙得不亦樂乎。

點評：制取山芋粉的活動是本課的重點，而用不同的方式粉碎山芋又是活動的難點，讓學生能通過一個探究性的對比活動來制作不同品質的山芋粉，學生不同的選擇決定著山芋粉品質的最終結果，讓學生體驗到探究的趣味性、科技進步帶來的幸福感、傳統(tǒng)文化的自豪感。大膽放手讓學生完整經歷全過程，既有小組合作，又有獨立操作，結合教師輔助，將零碎的環(huán)節(jié)整體化，讓學生在探究中發(fā)現問題，解決問題，激發(fā)學生熱愛生活，熱愛探究。

孫璐老師將探究重點聚焦在“糊化”這個物理現象中，將廚房搬進了教室，帶領學生實踐操作，用“蒸煮法”和“水煮法”兩種方法將山芋粉加熱后糊化，然后冷卻切割，做成了粉條、粉絲，孩子們大快朵頤、頻頻下筷。

點評：兩種不同的制作過程，兩種不同的配方，通過不同的配比得到粉絲。在制作的過程中體驗到淀粉的糊化作用，了解制作的工藝與技巧。通過本活動，讓學生體會到STEM課的樂趣，感受家鄉(xiāng)特色的魅力，制作過程的嚴謹，提升學生的實踐能力，用對比的方式進行探究，提升學生的科學素養(yǎng)。

挖掘、加工、創(chuàng)作，再挖掘、加工、創(chuàng)作，教師課前的思想沉淀、教育視角、教學水平在此次課題醞釀中深入、升華，獲得更有建設性的建議和更專業(yè)的發(fā)展，因為教育來源于生活，生活教育理論的主體是“生活即教育”，這是對教育本質的一種詮釋。陶行知的“教學做合一”思想，要求“教”與“學”同“做”結合起來，同實際的生活活動結合起來。

教師發(fā)展中心姚愛祥老師認為這次研究課上得很好，教學效果不錯。我們能緊盯區(qū)域文化，在衣食住行中查找研究落腳點，承襲優(yōu)秀文化，哺育一方子女，這樣的研究是有歷史感的。在研究過程中，讓孩子參與充分的討論和對比研究，是拓展孩子思維的重要方法，再輔以清晰的方法技能指導，孩子們更能學有所得、學有所悟、學有所成。 

常州市金壇區(qū)茅麓小學    鄧云