發(fā)布時間:2022-10-10 信息發(fā)布:黃海燕 瀏覽量:1327次
9月28日上午,區(qū)小學科學STEM教育課題組走進河頭小學,此次久違的線下教研活動,課題組成員們認真準備熱情參與,積極研討,有一種撥云散霧后的豁然開朗。
本次的課堂展示部分由周文杰、孫璐老師執(zhí)教,兩位老師從選題到授課模式都充滿新意。兩位老師選擇了《做豆腐》這一主題活動,一人主導另一人輔助攜手演繹了一節(jié)體驗互動式課堂。
首先,周文杰老師從豆腐的發(fā)明入手,通過閱讀資料,了解制作豆腐的過程,認識磨豆?jié){,煮豆?jié){的衍生品:豆?jié){和豆皮及其用途,激發(fā)了孩子們探究的興趣。
其次,由孫璐老師教學做豆腐的關鍵步驟:點漿。此環(huán)節(jié)中,孫璐老師介紹的兩種點漿方式,分別是用膽巴(鹽鹵豆腐)和葡萄糖(內酯豆腐),同時提供了兩種豆水比例不同的豆?jié){,讓孩子們分組自由選擇點漿方式和豆?jié){種類,然后進行點漿、壓制,做成一塊成品豆腐,最后嘗一嘗通過外形、氣味、味道三方面對比,看看哪一組做的豆腐最成功。
最后,兩位老師給同學們品嘗了老師自己做的豆腐,介紹了市面上的創(chuàng)新產品:彩色豆腐,為孩子們課后繼續(xù)探索提供了方向。
龍山橋豆腐是本地聞名的家常美食,說到做豆腐,孩子們多多少少能將流程說個大概,但本節(jié)課兩位老師帶領孩子們親歷完整過程,從日常生活中開發(fā)科學探究活動,舉一反三,激發(fā)了孩子們從生活中找科學的探究精神,對家鄉(xiāng)的文化也起到了傳承與弘揚的作用。
常州市金壇區(qū)河頭小學 莊雯